عرق کاسنی و آشنایی با خواص معجزه آسای آن

عرق کاسنی یکی از نوشیدنی‌های بسیار مفید است که از دیرباز در میان ایرانیان جایگاه و منزلتی خاص داشته است. کاسنی یکی از گیاهان دارویی موثر است که انواع مختلف آن در طبیعت وجود دارد.  تمام اجزای کاسنی خاصیت های مفیدی برای بدن دارد. از قسمت‌های گیاه کاسنی از جمله، ریشه، برگ، ساقه و گل آن جهت کاربردهای دارویی مانند فشار خون بالا، نارسایی قلبی، از دست دادن اشتها، تخریب معده، یبوست، اختلالات کبد و کیسه صفرا، سرطان استفاده می کنند .

گیاه کاسنی، گیاهی علفی با طبع سرد است . این گیاه با توجه به طبع سردی که دارد به افراد گرم مزاج برای درمان جوش و آکنه بسیار توصیه می‌شود.با خرید عرق کاسنی ویتامین A، ویتامین k، ویتامین c، ویتامین B و ویتامین E را در بدن خود افزایش دهید.

عرق کاسنی

گل‌های کاسنی معمولی نیز به رنگ آبی یا ارغوانی است .  این عرق معمولا از اواسط اردیبهشت تا اوایل تابستان که در جنوب ایران ظاهر می‌شوند.  طبق تحقیقاتی که توسط پژوهشگران دانشگاه تهران و موسسه گیاه شناسی بارسلون انجام شده است ،گزارش شده است که که حدود ۱۶ گونه جدید کاسنی در ایران وجود دارد و معمولا در بیشتر قسمت‌های کشور ایران، رشد می‌کنند. مردم محلی ایران اغلب کاسنی را با گل‌های آبی را بیشتر می‌شناسند

کاسنی به دو صورت کِشتی و وحشی در ایران وجود دارد. انوع کشتی آن تا دو متر و انوع وحشی آن عمدتا تا یک متر رشد می‌کند.دو نوع کاسنی برای کشت استفاده می‌شود؛ کاسنی فری یا شیکوریوم اندیوم، که بیشتر، برگ‌های آن مورد استفاده قرار می‌گیرد و دیگری شیکوریوم انتیبوس یا کاسنی تلخ است که هم برای سالاد و هم عرق گیری از آن استفاده می‌شود.

دشت‌های حاصلخیز زاگرس جنوبی در اواخر زمستان تا اوایل تابستان، منبع کاسنی گل آبی وحشی ایران می باشد .البته در ایران کاسنی به صورت کشت نیز وجود دارد که زمین های کشاورزی آن در استان چهارمحال و بختیاری، شهرستان جهرم در فارس، جنوب کرمان و شهر‌های آران و بیدگل در استان اصفهان قرار دارد.

انواع کاسنی

کاسنی انواع مختلفی دارد سه نوع آن معروف است. کاسنی بری که به tansy معروف است . کاسنی زرد که به گل قاصدک شهرت دارد و در طب قدیم ایران به نام ترخشقون نام برده‌اند در بیشتر نواحی ایران پراکندگی دارد و کاسنی معمولی (نام علمی: ‎Cichorium intybus L) گیاهی است دارویی پایا با گل‌های آبی یا ارغوانی است.

ارزش غذایی عرق کاسنی

از لحاظ ارزش غذایی، کاسنی به عنوان یک منبع بزرگ از ویتامین های B6 ،A ،C ،E و k و مواد معدنی از جمله اسید فولیک، منگنز، پتاسیم، روی، منیزیم، آهن،، کلسیم می باشد.

ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم کاسنی

خواص عرق کاسنی برای مسائل گوارشی

کاسنی شامل اینولین است که یک پروبیوتیک قدرتمند می باشد. اینولین موجود در کاسنی نه تنها برای دستگاه گوارش مفید است پروبیوتیک ها یک گروه از باکتری ها هستند که باعث رساندن منفعت به میزبان می شوند.

خواص عرق کاسنی برای بیماری های قلبی

اینولین باعث کاهش سطح کلسترول بد در بدن می شود. کلسترول بد باعث حملات قلبی و سکته می شود. هم چنین کاسنی باعث بهبود تعادل خون و پلاسما می شود که ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

خواص عرق کاسنی برای سلامت کلیه

عصاره ریشه کاسنی به عنوان یک داروی ادرار آور استفاده می شود که باعث افزایش مقدار ادرار می شود. افزایش ادرار باعث از بین بردن سموم که در کلیه ها و کبد می شود.

خواص عرق برای پیشگیری از سرطان

طبق تحقیقات انجام شده روی نمونه های حیوانی گزارش شده است که عصاره گیاه کاسنی در دوزهای بالا از رشد سلول‌های سرطانی (بویژه در سرطان کولون) پیشگیری می کند.

خواص عرق کاسنی برای کاهش درد آرتروز

طبق تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۰، ۷۰ درصد از افراد مورد آزمایش که به صورت مرتب از کاسنی برای درمان استفاده کردند. شاهد بهبود قابل توجه در درد ناشی از آرتروزبودند. کاسنی به عنوان یک عامل ضد التهاب برای دردهای عضلانی و درد مفاصل عمل می کند.

خواص عرق کاسنی برای کاهش وزن

کاسنی سرشار از اولیگوفروکتوز است، و اینولین هم فیبر طبیعی است و این ترکیبات موثر می توانند به کاهش وزن کمک کنند. هم چنین کاسنی باعث کاهش هورمون گرلین می شود. گرلین یک اسید آمینه مرتیط با احساسات رفتار گرسنگی است. با مصرف کاسنی فرد احساس سیری می کند و این امر باعث کاهش وزن او می شود.

خواص عرق کاسنی برای یبوست

نقش اینولین به عنوان یک فیبر طبیعی در بدن عمل می کند. فیبر به حرکات روده، بهبود حرکات دودی و ترشح شیره معده کمک می کند. درواقع باعث بهبودی سیستم گوارشی می شود